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 | Petit Chablis |
Les vignes du Petit Chablis s’étendent principalement sur les
plateaux. Sa conservation est de 2 à 3 ans. Culinairement, on le marie très
bien avec des huîtres, fruits de mer, escargots, ou encore des fromages tel
que le chèvre ou le gruyère. Sélection guide Dussert-Gerber
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| Chablis |
Élevé sur les coteaux , le Chablis est
un vin sec qui accompagne à la perfection les repas comprenant des poissons,
crustacés ou fruits de mer. Limpide, frais et léger, son arôme et sa saveur
se développent rapidement. Il se garde 3 à 5 ans.
Sélection guide
Dussert-Gerber
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| Chablis vielles vignes |
Élu
Burgondia d’or, ce vin provient d’une vigne âgée de 61 ans. C’est un vin
sec aux saveurs minérales et fruitées. Il se garde de 5 à 8 ans. |
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| Chablis Fût de Chêne |
Élevé pendant 14 mois en fût de chêne de 3 à 5 ans d’âge sans
pour autant être trop boisé, le Chablis Fût de Chêne offre bel équilibre
entre le vin et le bois. Ses senteurs sont la vanille, le pain grillé et le
beurre. Il se conserve de 5 à 8 ans.
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| Chablis Grande
réserve |
Proche du 1e cru Montmains, le Grande Réserve est
élevé en fût de chêne pendant 11 mois et ses principales saveurs sont la
vanille, le pain grillé et le beurre. Il accompagne très bien les viandes
blanches, escargots et cuisses de grenouille. Il est aussi excellent en
apéritif. Il a de 5 à 8 ans de garde. |
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| 1er Cru Côte de Léchet |
Sélectionné par le guide
Dussert-Gerber, ce vin
blanc aux saveurs minérales et quelque peu fruitées est très fondant en
bouche. Il accompagne principalement les poissons et crustacés. Il se
conserve de 10 à 12 ans.
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| 1er Cru Beauroy |
Ce grand vin, apprécié par la plupart des gens grâce à son
goût très fruité, est
médaillé d’argent (Mâcon) et classé parmi les plus grands vins dans la
revue Cuisine et Vins de France d’octobre 2003. Il est très souple en bouche, fondant. Il se
boit après un an de bouteille et se garde de 10 à 12 ans.
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| Grand Cru "Les Clos" |
Élevé sur les coteaux les plus ensoleillés de la région de Chablis, ce
grand cru est conservé en fût de chêne pendant 12 mois. Ce vin est un
vrai plaisir pour les papilles grâce à sa longueur en bouche et sa
saveur fruitée. On retrouve aussi la vanille et le pain grillé,
typicalité des vins du domaine. La conservation de ce vin de haute
qualité est très longue, et il se boit après 3 ans en bouteille.
Sélection
guide Hachette 2004
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